魚露怎麼選

好的魚露應為橙紅色或橙黃色，體質透明，無懸浮顆粒具有獨特的葷鮮香氣，沒有腐敗臭味滋味鮮美，餘味悠香，無苦澀及異味搖動瓶子觀察產生的泡沫，如果消失得快，説明其發酵完全，相對而言可貯藏較長時間。