泰國魚露和福州魚露有什麼區別

泰國魚露和福州魚露在工藝和風味上有本質的區別

泰國魚露屬於高温發酵，魚露的味道呈現腥臭味

福州魚露尤其浦源魚露，低温發酵，屬清香型魚露

所以在使用方面，要看你使用什麼菜，如果你做泰國菜必須添加泰國魚露如果你做閩菜，那你必須用福州魚露。