陳花椒有一股味還能吃嗎

花椒放久了有一股味，就不要吃了。

花椒放久了會失去麻味，長時間放置的花椒醇會被氧化，這樣就會失去麻麻的味道而且花椒長時間放置之後，揮發性芳香油揮發完全，失去其香味，所以花椒放久了還可以食用，不過它獨特的麻香味會有所下降。

所以我們從上述內容中看出來了，花椒需要好好保存，這樣我們更好的使用它，鮮花椒和乾花椒的保存方法有些不同，不過整體原則都是保持乾燥，花椒一般不建議放很久，花椒放久後容易出現受潮的情況，那這樣的花椒就會失去原有的味道。

陳花椒有一股味還能吃嗎

陳花椒有味道了，就不要吃了。花椒味道發麻的原因是因為花椒中含有一種羥基甲位山椒醇的化合物。會刺激口腔神經，給予一種50赫茲的震顫，產生一種有點酥又有點麻的感覺，給予大腦一種麻的信號。

長時間放置的花椒醇會被氧化，失去麻麻的味道如果沒有味道還可以食用，但是已經沒有花椒粉的味道。如果聞着有味道，就不能吃了，對身體有害。