四種高級脂肪酸是什麼

是硬脂酸、軟脂酸、羧酸和油酸。高級脂肪酸，指含十個碳原子以上的脂肪酸。例如，硬脂酸、軟脂酸和油酸等。

硬脂酸、 軟脂酸屬於飽和高級脂肪酸，常温呈固態。油酸的烴基裏含有一個雙鍵，它屬於不飽和高級脂肪酸，常温下呈液態。羧酸分子中含有羧基。

十六酸：軟脂酸（棕櫚酸）C15H31COOH

十八酸：硬脂酸 C17H35COOH

十八烯酸：油酸（9-十八碳烯酸） C17H33COOH

十八碳二烯酸：亞油酸（9，12-十八碳二烯酸） C17H31COOH