色拉油是不飽和脂肪酸的油嗎

色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經過脱酸、脱雜、脱磷、脱色和脱臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，力口熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。調和油即由色拉油級的多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等調製而成的食用植物油，香味濃郁，營養均衡，絕少油煙，並富含維生素E及高度不飽和的脂肪酸。