脆皮蝦做法王剛

主料：海蝦適量，脆炸粉適量

輔料：白蘿蔔適量，生抽適量，雞粉適量

做法步驟：

步驟1

把材料準備好：海蝦、脆炸粉調味，白蘿蔔、生抽、雞粉

步驟2

蝦只留尾部一節的殼，其餘全部去掉，再用牙籤挑去蝦腸和肚子上的筋。

步驟3

在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。

步驟4

脆炸粉加適量水調糊備用。

步驟5

蝦裹上一層生粉。

步驟6

抖掉多餘的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多餘的麪糊。

步驟7

下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動兩次，撈出後放在吸油紙或普通紙巾上）

步驟8

特點：鮮、香、爽脆

1· 蝦先去殼開背放料酒生薑片醃10分鐘，新鮮的蝦買來放冷凍裏凍下就很好去殼

2· 把蝦裹上一層香酥粉

3· 再裹上雞蛋液

4· 再裹上一層面包糠

5· 靜止10分鐘，這樣麪包糠會牢牢裹在上面

6· 起鍋燒油，開始炸，炸至金黃撈出

步驟1、蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳和蝦槍

步驟2、用牙籤從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線

步驟3、處理好的蝦加入葱段薑片，一小勺料酒，一小勺鹽，以及少許白胡椒粉

步驟4、用手抓拌均勻（小心扎手啊，也可以用筷子哦）

步驟5、拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中醃製一個小時

步驟6、一個蛋清打勻備用

步驟7、蝦醃好以後撿去葱段薑片不要，均勻的撒上少許乾麪粉拌勻

步驟8、將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，然後放入麪包渣內滾一下，均勻的粘上面包渣

步驟9、鍋內放油燒製七成熱（在燒油的過程中可以做出一些蝦，這樣油熱以後蝦也準備好了），放入準備好的

步驟10、大夥炸至蝦呈為微黃色的時候撈出控油備用，將所有的蝦炸完全部撈出蝦

步驟11、用帶漏眼的小勺撈出鍋內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸一遍

步驟12、將蝦炸至金黃色的時候撈出控油即可