脆皮魚的家常做法王剛
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原料:
草魚、迷迭香、薑片、葱段、醬油、白糖、鹽。
做法:
1、將魚切成寸段,湯鍋中放入2勺醬油,1勺白糖,3-4片姜、適量葱段,2根迷迭香
2、加入清水沒過材料,用大火煮開後關火,加蓋燜5分鐘,讓魚塊浸泡在湯汁中自然入味
3、將魚塊放涼,瀝去湯汁,裹上一層幹澱粉,放入油鍋中炸至外表金黃即可
1、
不大的鯉魚一條,清理乾淨備用。
2、
調味料集合一張。
3、
在魚身離頭一釐米切一刀,將魚線抽出,再魚身上打上花刀。不太會牡丹花刀,刀斜45度切的 。
4、
放2小勺鹽,料酒,少許胡椒粉,姜碎,葱段給魚身按摩下,醃製半小時。