鮮麪條加澱粉的優缺點
來源:魅力女性吧 6.14K
優點:
1、麪條加澱粉亮澤度比較好
2、麪條加澱粉黏度會降低
3、麪條加澱粉能讓面的口感更爽滑,彈嫩。
4、酰化變性澱粉在麪條裏主要起到抗老化作用,延長貨架期
5、能使麪條更筋道、更滑爽、更耐煮。
缺點:1、易吸收異味
2、對温度有要求,容易變質
優點:
1、麪條加澱粉亮澤度比較好
2、麪條加澱粉黏度會降低
3、麪條加澱粉能讓面的口感更爽滑,彈嫩。
4、酰化變性澱粉在麪條裏主要起到抗老化作用,延長貨架期
5、能使麪條更筋道、更滑爽、更耐煮。
缺點:1、易吸收異味
2、對温度有要求,容易變質