冷凍酥皮如何解凍

通常提前一天晚上從冷凍轉至冷藏就好。如果將酥皮直接在室温下解凍烘烤，最終的酥皮口感會很差。 冷凍的酥皮最好提前五到八小時放入冰箱的冷凍室解凍，然後在室温下晾乾。 酥皮完全處理好後，就可以倒進去自制的蛋液並烘烤食用。

萬一酥皮變得太軟，所以在操作時不小心破裂，其實不需要換一張新的酥皮，只要用你的手指，將破裂處周圍的起酥皮輕輕往中央捏緊即可修復，如果破裂處無法好好合緊，也可以試試用手指沾一點水再捏，需要的話可以再用擀麪棍將捏好的地方杆平一些。