農村蒸熟肉的正確方法

1、

選用帶皮五花肉，將肉焯遍熱水清洗乾淨表面浮沫。

2、

將肉切成大塊放入鍋內，加入八角等大料，煮至熟透。

3、

將大葱葱白、姜切成細絲，擺在碗底。

4、

取一隻碗加入醬油、料酒、蠔油調勻備用

原料：豬後臀肉 (500g)，豆腐 (300g)，八角 5個，蜂蜜 少許，桂皮 2片。

蒸熟肉的做法最正宗的做法：

1、鍋中添冷水，將肉置入，水位超過肉，後準備料包：含八角，桂皮，香葉，用紗布包住打結後置入水中。

2、大火燒開，水開後先漂去浮沫，後將熟肉撈出入空盆中待用。熟肉撈出後，立刻將蜂蜜均勻的塗抹在肉皮上，目的：後面油炸時容易上色。

3、熱鍋起油，油熱後放入塗抹過蜂蜜的肉，用掛鈎勾住肉，另一旁入油中煎炸，換另一面油炸，直到金黃色撈出。

4、將豆腐洗過後，切成1CM厚度片，均勻切好後，入油鍋煎炸，成油豆腐後撈出。拿一碗子，先在碗底放入八角，香料均一個。

5、然後將煎炸好的肉切正方形，倒置後將肉切成：”米“形狀，注意，切形而不切斷，肉皮始終連着就行。

6、然後，將炸豆腐斜角切成片，將豆腐片橫截面依次四面擺放，上撒上幾片炸豆腐。此時，碗子就裝好了。最後，上蒸鍋蒸，大約45分鐘後即可，正宗蒸熟肉的就完成了。