老母雞煲豬腳湯的做法

香料

花椒、大料、香葉、桂皮。

調料

鹽、糖、料酒、醬油、食用油

製作步驟

編輯

1、土雞洗淨後斬成塊。

2、豬蹄洗淨後斬成塊。

3、葱切段、薑切片備用。

4、香料用紗布包好製成香料包備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入糖炒至金紅色。

6、下入土雞、豬蹄炒勻後料酒、醬油。

7、加水、香料包、葱姜、鹽後燜燒至食材鬆軟入味即成。

提示：

1、土雞塊要斬得與豬蹄塊大小相仿。

2、注意要用小火燜燒。

主料：雞1只、豬蹄1只

輔料：黃酒50ml、生抽適量、姜適量

1、雞一隻。豬蹄先焯水取出，準備生抽，五年陳黃酒，薑片適量。

2、煲內先放入適量薑片，防止豬蹄粘底。

3、豬蹄放在薑片上。

4、雞放在豬蹄上。

5、鍋內放入冷水，約至雞身的三分之二處。

6、倒入50ml的陳年黃酒。

7、倒入適量的生抽，增鮮。

8、大火燒開轉小火，燉約3小時左右即可。

9、成品。