滷雞爪要焯水嗎

滷雞爪需要焯水去掉雞爪所有的腥味

滷雞爪要焯水，將雞爪焯水，水裏滴幾滴醋，放幾片生薑。用幾片山楂放在水裏將雞爪泡半個小時。雞爪用冷水下鍋焯一下，然後撇除沫子，之後再用滷料煮熟後，最後加入冷水中浸泡。水開了後用小火，不能用大火。

滷雞爪要焯水嗎

要

滷雞爪是雞爪的常見吃法，在焯水之前需要將雞爪清洗乾淨，用鑷子去除表面的雜毛，再放入清水中浸泡半個小時左右，這樣可以去除血水，減少腥味。雞爪焯水時需要冷水下鍋，做好的雞爪吃起來會更美味。焯雞爪的時間不宜過久，以免雞爪質地變軟，從而影響滷雞爪的口感。