扇貝要焯水嗎

不用。雖不用焯水，但是需要使用清水浸泡。放在清水中讓扇貝吐出沙子，之後撈出瀝乾就可以炒菜了。在做扇貝的時候，如果是煮湯，切記用冷水煮，可以保證扇貝肉受熱均勻。扇貝十分容易熟，無論是煮還是炒，建議烹飪時間不要超過3分鐘，能夠保持肉質鮮美。

扇貝要焯水嗎

不需要，用涼水多衝洗幾遍，煮的時候要涼水放入扇貝煮，煮至扇貝張開口，就放熟了，不要煮時間長，肉煮的老了不好吃，且沒鮮味。