醃蘿蔔有苦味是怎麼回事

原因醃製蘿蔔苦味，水份多浸泡時間長，或者是存儲過程温度高，造成蘿蔔乾變質了，引發苦澀苦味。建議：蘿蔔乾腐蝕了，最好別食用。

正常的蘿蔔是沒有苦味的，有苦味的可能性為：

  1、蘿蔔放久了變質腐爛了，所以有苦味

  2、蘿蔔在運輸過程中沾染上雜質，所以有苦味。

醃蘿蔔為什麼會苦

  可能是醃製的太久或者時間太短，因為時間過短或者過久裏面的硝酸鹽含量是多的（可致癌），硝酸鹽過多就會出現苦的問題