苦菜用開水燙幾分鐘做酸菜

一般用來做苦菜的酸菜都是用那種大葉子的苦菜，稈是寬寬的，葉子也是大圓形的，首先把這種大葉子苦菜洗淨晾乾，燒上一盆開水，保持燒開水的盆不粘油，水開之後，先把苦菜稈的一端放裏面煮，煮個兩分鐘左右就可以了，再把有葉子的一端再放進去，隨便燙一下，葉子變色就行了。最後等水放涼，裝壇就可以了

30秒左右就行

用料：苦菜半斤，鹽適量，花椒十五粒，香葉兩片片，幹辣椒五個，白醋適量滴，糖適量

步驟 1

1、苦菜摘根洗淨

2、開水汆燙30秒後關火泡一個小時

3、適量清水＋花椒、香葉、幹辣椒、鹽、糖煮沸晾涼

4、在3的水裏倒白醋

5、苦菜瀝乾水分把調好的調料水沒過苦菜

6、放冰箱裏面一天後就可以吃了