炸醬炸成坨了怎麼辦

炸醬是拌麪非常好吃也非常受歡迎的醬料。如果炸醬或坨了就拌不勻了。出現這樣的問題先找下原因再炸也不遲。通常是隻擱瘦肉沒有肥肉、再就是油放的少還有下鍋之前醬大稠、在炸的時候水揮發了等幾種原因容易成坨。一是要加肥肉丁炸出油來、一是適量多擱點油、注意是炸不是炒。再是在碗中加水調勻就可以解決了。