鹽水泡排骨多久合適

一般來説最少要20分鐘左右才可以進味，如果用鹽水來浸泡肉類的話，一般最好不要超過30分鐘，因為時間過長的話，鹽味進入到肉裏面，會感覺非常的鹹，這樣對後期的烹飪製作帶來不必要的麻煩。浸泡食鹽有一定的消滅表皮細菌的作用。

鹽水的泡排骨2-3小時合適。

排骨醃5-7天后，鹽分已經浸入排骨內，這時可以將排骨懸掛在通風較好的地方，然後晾曬排骨。直到豬排骨顏色變得焦黃為止，即可收起保存或食用。排骨的營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量一般為10-20%，瘦肉含量約17%，其中牛肉排骨較高，可達20.3%，肥肉的含量較低，如豬肉排骨僅2.2%，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質。

大約泡個5--10分鐘就可以了。

排骨買回來，別直接放鍋裏焯水，最好的方法是用流動的水先沖洗排骨，多衝洗一會，把排骨外面的髒東西和血水沖洗掉。

大家也可以弄點鹽水，泡個5--10分鐘，別看這簡單的一泡，不但能起到殺菌的作用，也能析出血水來，讓你做出來的排骨更嫩爽。