牛膝蓋骨高壓鍋燉多久
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燉15-20分鐘
做法
1、首先將牛肉和牛筒骨冷水浸泡半小時,倒出血水後冷水入鍋,加入料酒生薑,煮沸後再煮15-20分鐘煮出血水浮沫
2、用冷水沖洗乾淨表面浮沫
3、蘿蔔切大塊,和一半個洋葱以及筒骨牛肉放入高壓鍋中,加入沒過骨頭的純淨水
4、高壓鍋高壓模式35分鐘然後撈出蘿蔔洋葱和牛肉,撇去湯上面的浮油繼續高壓35分鐘。
5、蘿蔔和牛肉切片後保鮮保存在一邊
6、高壓共70分鐘後將湯過濾盛出,再撇一次浮油
7、放入之前切好的蘿蔔牛肉,撒上葱花和少許蒜末,根據個人口感加入鹽和胡椒
用高壓鍋的話如果是插電的高壓鍋一般45分鐘左右就可以了,燒燃氣的高壓鍋30分鐘到45分鐘之間基本上來講也可以了.