骨頭在高壓鍋裏多久才能燉爛

如果是脊骨的話，高壓鍋扣閥後大約30分鐘就能燉爛。如果是大棒骨（腿骨）的話可能要40分鐘。首先將骨頭已經焯水後，放高壓鍋裏，加水漠過食材，放葱姜八角等調味品後蓋好蓋開始加熱，待出氣孔開始出氣時加蓋壓力閥繼續加熱，待壓力閥開始向四周出氣時，減火，維持壓力閥輕微出氣，開始計時，脊骨30分鐘，腿骨40分鐘，關火鍋放涼後才能開蓋。