古早蛋糕底盤放開水了會怎樣

熱水會又會先將下面的蛋糕燙過熟了。

水浴法主要的作用，是調整烤箱內的濕度，就這麼簡單。詳細點説，水遇熱會加速蒸發，烤箱可以算是密閉空間，當水蒸發後，會調整烤箱內部的濕度，而且是持續性的調節。