高筋麪粉是什麼做出來的

高筋麪粉就是小麥粉做成的，之所以被稱之為高筋，是這種麪粉筋度強，吃起來有嚼勁，裏面的蛋白質含量相當高，顏色也要比其他的麪粉顏色更深，用手抓不容易揉成團了，總之高筋麪粉適合做筋度高、彈性好的食物，我個人覺得做刀削麪不錯，到時候把高筋麪粉，鹽加水活成硬點的麪糰，削成柳葉的形狀擱進鍋，加青菜，味精，鹽和水煮熟也就能吃！