羊肉魚丸湯怎麼做

做法

步驟1

娃娃菜洗淨切條，豆皮切絲，薑切片切絲隨意，小米辣香葱香菜切碎。海米沖洗一下，擦乾。

步驟 2

熱鍋涼油，姜爆鍋，加海米煸炒出香味。加入羊肉片，繼續煸炒至變色。加入一升飲用水，加入魚丸煮沸，加蟹柳什麼的都隨意。

步驟 3

水開加入娃娃菜和豆皮，半熟時加入切碎的小米辣，白胡椒適量去腥增香，糖提鮮適量，兩勺蒸魚豉油，一勺生抽，鹽適量。湯沸騰，喜歡一鍋出，你也可以加細面和土豆粉，很快就熟。加入一把香菜碎香葱碎，一點香油，攪拌均勻即可。

1、羊肉餡備用。

2、 用筷子打散。

3、 取一小碗，放入一個八角，適量花椒粒，用熱水沏開，悶一會兒，取花椒水備用。

4、 大白菜取葉，洗淨控水。

5、 把花椒水少量多次加入羊肉餡兒裏面。

6、 充分打散攪拌，讓羊肉餡兒去腥鬆軟。

7、 倒入黃豆醬油，上色。

8、 再放入少許生抽調味。

9、 加入少許雞精，香油，葱薑末，鹽調味。

10、 打入兩個雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。

11、 放入適量澱粉，攪拌均勻。

12、 充分入味，上勁兒，餡兒就可以了。

13、 鍋內放少許油，放入葱花薑片爆香。

14、 放入白菜葉大火翻炒均勻。

15. 水分很大，炒至塌軟。

16.、 倒入適量清水燒開。

17、 選擇的白菜品種不一樣，燒的時間也不一樣，像這種京白就很好熟。

18、 用一個小勺，取適量肉餡成丸子型，下入鍋中。

19、 全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，這時候可以嚐嚐味道，如果鹹度不夠適量加一點點鹽調味就可以了。

原 料：羊肉片100克、魚丸50克

調 料：葱花、薑絲和香菜末少許、胡椒粉5克、鹽5克、雞粉5克

做 法：

1、鐵鍋加熱，加少許油，用葱花和薑絲爆香，加鹽和胡椒粉，倒入羊肉片一起炒

2、羊肉變色後，加一大碗清水，一起煮，開鍋後加入魚丸即可

3、煮沸後，加入雞粉和香菜末，即出鍋。