遵義牛肉粉做法

遵義黃燜牛肉粉

遵義黃燜牛肉粉的做法説明

遵義黃燜牛肉粉是一種家喻户曉，人人皆知的風味美食。是一種用牛肉當臊子的米粉，但由於它風味獨特，深受到人們的喜愛。除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受。以味道辣爽勁道，香滑不油，風靡大江南北。

遵義黃燜牛肉粉的食材和調料

牛肉粒 30克

半乾粉 200克

牛骨湯 300克

油辣椒 10克

糊辣椒 10克

蒜苗 4克

花椒 3克

酸菜 20克

香菜 2克

遵義黃燜牛肉粉的做法步驟

第1步.準備好需要的食材、半乾粉、牛肉湯、牛肉粒、蒜苗、花椒、食鹽、油辣椒、糊辣椒、酸菜

第2步.首先把半乾粉用開水泡30分鐘左右

第3步.開水煮3分鐘左右撈出倒入碗內備用

第4步.放入牛肉粒、蒜苗、花椒、鹽、油辣椒、糊辣椒、酸菜

第5步.將牛骨高湯燒開倒入碗內即可

第6步.這樣一碗色香味俱全的牛肉粉就香噴噴的出來了。

第7步.粗濕粉用開水煮3分鐘倒入碗內即可

第8步.半乾米皮在開水裏燙一下即可

遵義牛肉粉的做法

主料：原味牛肉清湯、煮牛肉、小青菜、米粉或麪條

輔料：鹽、雞精

1、 青菜洗淨後用清水浸泡備用。

2、 煮牛肉切片備用。

3、 取一鍋放清水燒開，米粉入沸水中煮5分鐘左右撈出盛入湯碗。

4、 原味牛肉湯倒入鍋裏燒開，加鹽和雞精調味。將青菜入湯裏氽一下撈起，和牛肉片一起放入米粉上。將滾燙的牛肉湯舀到碗裏即可