什麼菜里加蠔油好吃呢

當然是生菜啦！蠔油生菜做法：

1、大蒜切末。鍋中加水，放入生菜燙一下。盛入盤中。

2、鍋中倒油，放入蒜末爆香。加入蠔油、水。

3、攪拌均勻。倒入裝有生菜的盤中即可。

蠔油是我們日常生活中比較常見的一種調味料，是以牡蠣為主要塬料熬製而成，下面一起來了解一下什麼菜適合放蠔油。

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蠔油牛肉

材料：牛肉1幫、黃色燈籠椒1個、墨西哥辣椒4個、生薑1塊、蒜子2粒、青葱兩根、蠔油4大勺、菜油5大勺、芡粉2大勺、啤酒1/4瓶、白糖2小勺、鹽適量

做法：

1、切成1寸寬2寸長的肉片，辣椒去籽切成1寸大小的方塊，生薑磨成薑蓉，蒜子磨成蒜蓉，青葱斜切成1寸長的葱段

2、先將肉片用白糖醃10分鐘，加薑蓉和蒜蓉再醃10分鐘

3、加芡粉和啤酒，輕揉按摩肉片10分鐘(直到芡粉和啤酒都完全融入了肉片)，最後加1大勺菜油拌勻

4、大火坐炒鍋，下墨西哥辣椒片，加鹽煸香煸熟，出鍋

5、下燈籠椒，煸幹一些水分(八分熟的樣子)，出鍋

6、分四次炒牛肉片：下1大勺菜油，放1/4肉片，快速翻炒直到肉變色，出鍋

7、將所有牛肉片，辣椒塊，燈籠椒塊都倒回炒鍋，下蠔油翻炒入味(1分鐘左右)，最後下葱段翻炒幾下就成了。

2

蠔油包菜

材料：包菜300g、蠔油20ml、乾紅椒絲1小把、蒜2瓣、小葱1/2根、鹽1匙、糖2匙

做法：

1、包菜整個用水沖洗一下，撕成小朵

2、鍋內注入適量清水，大火燒沸後保持沸騰狀態，把包菜倒入焯水30秒，撈出瀝乾水分

3、炒鍋內放油，温熱時加入蒜片和乾紅辣椒絲慢慢炒出香味後調成大火，倒入包菜

4、加入鹽、糖、蠔油，快速翻炒1分鐘後加入小葱花繼續翻炒均勻即可熄火。

3

蠔油雞腿

材料：雞腿2-3只、蠔油3勺、大蒜2-3瓣、生抽2勺、冰糖適量、生薑、葱適量、八角、白芷各1個(片)料酒適量

做法：

1、買回來雞腿先洗乾淨，然後用剪刀在雞腿背面剪刀到底，把雞腿骨拿出來

2、把雞腿肉放在器皿裏，放入蠔油用筷子上下翻一下，放在冰箱裏一夜，讓雞肉充分入味

3、鍋裏放入少許油(雞腿裏好油脂)放入八角、白芷、生薑，炒出香味放入雞腿

4、等雞腿肉出了大量油脂時(雞皮朝下)，放料酒去腥，再加入蠔油、生抽少許，翻炒一會加入水(加水和雞腿肉一樣高)、大蒜瓣、葱、冰糖

5、等汁收的差不多了，就關火，冷了，再切，裝盤。