亳州炸焦丸子用什麼面

蔬菜丸子應該用麪粉，用麪粉炸出的丸子，外酥裏嫩，焦香可口，適合油炸。

蔬菜丸子一般有兩種吃法，一種是幹吃，一種是燴湯，如果是幹吃，建議用麪粉，麪粉能充分體現出脆、香、酥、脆的口感，如果是燴湯吃，建議用澱粉，因為在水煮的過程中，麪粉容易散掉脱落，煮一會就軟爛稀糊，而澱粉就不會發生這個情況