炸素丸子商用配方
來源:魅力女性吧 2.73W
食材:
麪粉、雞蛋、胡蘿蔔、大葱、青菜、澱粉、方腿
步驟:
1、先把兩個雞蛋打入碗中攪散,把老豆腐放入碗中給它壓碎,青菜葉切碎放進去。2.方腿給它切末、胡蘿蔔切末,大葱切末,把碾碎的豆腐,切好的大葱、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中
3、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麪粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽,到點色拉油,用筷子攪勻,讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裏放點紅薯澱粉水,這樣做出來的丸子又滑又圓
4、勺子先刷一下,挖出一塊調好的圓子餡,放入油鍋中炸個三四分鐘,圓子慢慢飄起説明熟了,炸制金黃就可以撈起來了
炸素丸子商用配方
配方:
香菜 (50g)
胡蘿蔔 (1000g)
饅頭 (100g)
麪粉 (50g)
油 適量
鹽 適量
葱 少許
姜 少許
澱粉 少許
雞蛋 2個
泡打粉 少許
雞精 少許
五香粉 少許