馬肉丸子湯配方

1、將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1釐米的菱形塊，葱、姜切成末

2、將馬剁成肉餡，加入雞蛋、鹽1克，醬油2克、料酒1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後各用

3、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出

4、炒鍋內放底油20克，加入葱、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，煮熟即可裝盤。

1、馬蹄去皮切碎，豬肉切片後用刀剁成肉末，也可以用攪肉機。

2、將切好的馬蹄與豬肉末混合在一起剁碎一些，肉末裝入碗中，加入雞蛋、鹽、蠔油混合均勻。

3、取適量肉泥用手揉圓，一個一個放入鍋內，大火煮開，加入洗好的生菜燙熟就可以了。

馬肉餡加入適量的調料、一個雞蛋、（雞蛋可以使馬肉嫩一些）

熱水下鍋、少許鹽和味精、出鍋前放香菜！

盛入碗中！儘可品嚐美味可口的馬肉丸子湯嘍！