菜籽油油温多少合適

烹調時菜油油温控制在150-180℃為熟，油冒煙着火已經達到200℃以上高温。菜油的沸點是335℃。

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂。

菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

烹調時要將菜籽油油度温控制在150-180℃，注意不要讓油冒煙起火。

菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。如果是傳統壓榨菜籽油最好不要用來炸東西，因為不耐高温，而且容易產生化學反應，生成有害物質，但是如果是高度提純精煉過的菜籽油炸東西是沒有問題的，提純過後比較耐高温，但是也儘量不要反覆高温煎炸，否則吃了也不健康。