如何分辨甘蔗糖和人工糖

沒有區別。分子結構都是一樣。只不過天然糖是天然存在於各種食品及食品原料中如蔬菜、水果、小麥、稻穀、甘蔗、甜菜等，人工糖只不過是從含糖的原料中把糖提取出來而已，本質上是一樣的物質。

人工糖目前最普遍的是蔗糖，即我們平時所見的白糖。理論上，所有高等植物莫不含有蔗糖，不過一般含量都很低，只有那些含蔗糖在百分之十幾以上的植物，才適合作為提製食糖的原料，而符合這種條件的則主要是甘蔗和甜菜。