鹹魚大餅子是什麼魚

大連鹹魚大餅子是一道以海魚為主要食材製作的美食。

鹹魚大餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜葱鹽醃，醃好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆麪白麪發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周。

鹹魚大餅子是什麼魚

鹹魚餅子是北方沿海的特色傳統名小吃 ，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜。新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裏，擱少許油，煎得外焦裏嫩，和玉米麪餅子一起吃味道獨特。