番薯幹發白霜還能吃嗎

能吃。

這個白霜一般我們叫地瓜霜，在曬鮮地瓜中有水分，葡萄糖，果糖等，被曬的過程中，水分蒸發，地瓜裏所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮上來。其中果糖味道很甜，容易吸收空氣水分，並黏附在表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而滲透出的葡萄糖沒那麼甜，也不吸水，滲透到表皮上時，就成為一層白色的粉末，並把黏附外邊的果糖包住，然後就形成了白霜，白霜也就是葡萄糖或是叫它單糖也行。