紅薯葉蘸料配方

春夏季是吃紅薯葉最好的季節，這個時節的紅薯葉鮮嫩多汁，營養豐富。

蘸料的配方主要是根據自己的喜好，愛吃辣的可以切點小米辣，蒜末，葱末，加點醬油雞精調好，淋上熱油，味道超級好！紅薯葉洗乾淨備用，鍋中冷水燒開放少許油鹽，倒入紅薯葉焯水一分鐘左右即可，最好過一遍涼白開，防止葉子變黃，沾上美味醬汁就是一道開胃菜。

蘸料配方：把蒜頭、鹽搗碎、加入少許涼開水、生抽、香醋、白糖、雞精，最後撒上熟芝麻粒，辣椒油，花椒油即可。

做法

1/7

將番薯葉的莖梗摘掉留取嫩葉，沖洗乾淨，控幹水分備用。

2/7

温水和麪，面和好後柔成團、擀成薄片和鍋大小差不多。

3/7

把番薯葉攤在薄餅上，用另一張薄餅把番薯葉蓋住，並輕輕按壓四周邊緣，使其粘在一起。

4/7

小火慢烙，待下面起花，小心翻過，再烙另一面。

5/7

烙好後出鍋對稱切成四塊。

6/7

調蘸汁：把蒜頭、鹽搗碎、加入少許涼開水、生抽、香醋、白糖、雞精，最後撒上熟芝麻粒，辣椒油，花椒油即可。

7/7

食用時，把菜饃捲起來蘸蒜泥調味汁，非常美味。