客家醃牛肉乾的正確方法

【食材清單】牛肉1000g、 姜適量、葱 適量、料酒適量、 八角適量、 香葉適量、 桂皮適量、 花椒 適量、孜然粉適量、 五香粉適量、 辣椒麪適量、 生抽適量、 蠔油 適量、鹽 適量、白芝麻適量

【製作過程】

1、把買來的牛肉解凍之後洗乾淨，切成塊狀，然後放到裝有清水的容器裏浸泡半個小時以上。

2、鍋裏倒入適量水，然後把之前浸泡的牛肉放入進去，再加入適量薑片葱段放入進去，然後再倒入適量料酒、桂皮、八角、香葉和花椒，開大火煮沸，煮至牛肉發白，撈出多餘的浮沫，把煮好的牛肉撈出備用。

3、下面我們準備醬料，這一步比較重要，這一步起到牛肉鮮美的重要步驟，接下來莫莫就教大家如何調製，準備一個乾淨點的碗，往裏加入適量孜然粉、五香粉、辣椒麪和白芝麻，鍋裏倒入適量食用油燒熱之後，把熱油倒入碗裏，再用筷子攪拌均勻即可。

4、然後再往調製好醬料的碗裏，加入一勺生抽、一勺蠔油和少量鹽攪拌均勻，再把之前煮好的牛肉條一個一個放進醬料裏，使其均勻裹上醬料。

5、提前把烤箱預熱，往烤盤裏鋪上一層吸油紙，然後把之前裹上醬料的牛肉一個一個有序的放入烤盤裏，最後放進烤箱裏面上下火200度烤制30分鐘左右，每個烤箱的脾氣都是不一樣的，具體根據自家烤箱來定。當牛肉表面呈現焦黃色出香時，就可以撈出來晾涼了，這樣一道鮮香美味的牛肉乾就製作完成了。