客家醃蒜的方法

1、材料：500克蒜頭、100克食鹽、300克紅糖、50克食醋、600克水。

2、選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。

3、然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。

4、再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。

1、

把新鮮的大蒜剝去最外面的一層皮，去根部。

2、

泡好的蒜頭拿鹽醃製兩天

3、

太陽底下曬一天

4、

老抽，生抽，白糖調勻待用。

5、

用一個乾淨的容器裝入蒜頭，倒好調製的醬汁。

6、

密封半個月左右就可以吃了。