火龍果為什麼有染色踜能力

火龍果有較強的染色能力。

因為紅心火龍果中含有花青素、甜菜紅素等天然色素，並且具有活性，一般在酸性環境呈紫紅色，鹼性環境呈藍色，而火龍果的果肉PH值小於7，偏酸性，所以色素呈現紫紅色。