人工薺菜和野生的有什麼區別

從大小上來區別。

野生的薺菜因為生長環境不一，大小不一樣。因為“靠天吃飯”所以薺菜長得普遍都不會很大但是種植的薺菜，因為土地人為干預的作用，肥力較高，生長環境“舒適”所以普遍長得個頭比較大，顏色比較鮮亮。

2、從味道上來區別

因為野生的薺菜生長環境艱難，導致薺菜普遍不是很大，但是“濃縮的才是精華”所以野生的薺菜味道比種植的薺菜要鮮美的多。聞味道可以聞出，野生的薺菜味道要比種植的薺菜弄濃郁。

3、從外形上來區別

野生的薺菜經過霜打、雪蓋、風吹、雨淋，葉子大小不一，顏色偏紅，是因為在嚴寒的環境下生長的薺菜中鐵元素主要是三價鐵，三價鐵是紅色的，對人體更有好處。但種植的薺菜沒有經過風吹雨淋，所以鐵元素主要是二價鐵，呈現是綠色的。野生的薺菜有的會有一些小黑點，是因為含鈣量較高的緣故，但種植的薺菜一般沒有。但是不管是紅色還是黑點都不影響野生薺菜的正常食用，經開水燙後就會變成綠色。