羊肉紅火燒的做法

1、製作材料：麪粉1000克，羊肉1500克，葱花500克，調和粉、姜粉、醬油各100克，芝麻油、味精、精鹽、熟豬油各少許。

2、羊肉切成小丁，放入各種作料拌成餡料。

3、盆內加麪粉、温水、少許精鹽和成麪糰，靜餳30分鐘，搓成條，分成25個劑子，逐個按扁，包入肉餡壓成餅狀。

4、鏊子燒熱擦上熟豬油，放上肉餅，不斷翻動，烙至兩面金黃色時即成。

羊肉煮半成熟切塊放入油鍋裏炒，鍋中放入生薑大料鹽朝天椒料酒老抽炒，加入適量的煮羊肉的水，大火燒開，轉中火燒20分鐘，然後加入切好的油豆乾翻炒，再燒20分鐘收汁，加入切碎的香菜葉大蒜葉即可出鍋。