河南蕨菜幾月採

每年的春末夏初的5-6月份是採摘蕨菜最好的時間。在蕨菜生長到20-25cm並且葉柄比較嫩、蕨菜嫩芽的小葉還沒有伸展開的時候採摘，小葉伸展開之後，蕨菜就會開始纖維化，口感會變差。

在採摘蕨菜的時候不要全部摘掉，每次可以採摘三分之二或者四分之三，這樣蕨菜還可以繼續生長，以便連續採摘。