切圓葱絲的正確方法

圓葱剝皮洗淨，用水泡幾分鐘（切時不辣眼睛），把圓葱頭尾切掉，把根部死芯切掉（免得切絲粘連），順着圓葱頭尾方向（寬度2毫米左右）切絲。

將葱白的部分切成5cm長的葱段

側面劃出刀口，剝下可以捲起來的葱皮，葱芯兒留着做菜吧

將剝下來的葱白泡在水裏，洗掉表面粘粘的葱液

瀝一瀝水分，平鋪着疊在一起，順着葱的纖維儘可能切細絲

切好的葱絲要泡在水裏一會兒（夏天的話用冰水洗，前輩是用洗菜盆一邊瀝水一邊接着流水下面，邊洗邊搓的，這樣會比較捲翹）

瀝乾水份在冰箱裏面冷藏就可以了