泥猛魚刺身怎麼處理

泥猛魚剪去利刺，去掉內臟污物，切成小段洗乾淨生薑切絲，芹菜切段砂鍋先放一半薑絲墊底，再碼入魚塊，往魚塊間隙塞一些薑絲，幾顆青梅撕成小塊碼入，再淋入適量的青梅汁，根據魚的份量增添一些清水，開大火燒至水沸，轉小火加蓋燜煮10分鐘，出鍋撒上芹菜段。