盛世芳華玉帶蝦仁配方

原料：草蝦 (500克) 黃瓜 (1根)

雞蛋 (1個) 水澱粉 (適量)

白糖 4克 雞粉 3克

方法：

1、草蝦去殼，留蝦尾，放入冰水冰鎮一會，炒出來更有彈性

2、黃瓜去皮，切小段，把瓤掏掉，加一點鹽、糖醃製一會，沖洗乾淨

3、冰鎮好的蝦仁改刀，蝦背上切三刀，放一點鹽、白糖、雞粉、蛋清抓勻，最後生粉上漿

4、醃製好的蝦，套在黃瓜圈上，水沸後快速汆燙至蝦仁變色撈出。油温上來，飛過水的蝦倒進油鍋，滑一下油，這樣做出來的蝦又脆又爽

5、鍋中留底油，爆香葱薑末，加一點水、白糖、雞粉，放進蝦仁，炒兩下，勾薄芡，來點葱油即可出鍋。