買回來的幹鹼面怎麼煮

1、用料：鹼水面適量。

2、首先先準備好適量的鹼水面（食材儘量購買新鮮的）。

3、然後把麪條放入開水裏煮，如果麪條要做湯麪用的話，煮55秒。如果是要炒麪或幹拌用的話，可煮75秒。

4、時間到後，快速把麪條撈出，然後放進去冰水裏泡30秒。

5、時間到後，把麪條取出瀝乾，拌入食油即成油麪。

1、煮水至水沸，100攝氏度

2、熱水，下鹼面，攪動，避免粘鍋(吃多少下多少)

3、待水開後點加少許涼水，再重複一次(一共點兩次水)，不要煮的太爛，口感不好

4、第三次水開後，將鹼面撈出，盛到早已經放好配料的碗裏。配料碗裏放生抽，老抽，白胡椒，小米椒等配料

、準備麪粉和食用鹼

2、麪粉和鹼加水揉成稍微硬一點的麪糰並醒20分鐘

3、放入壓面機反覆壓成三毫米的薄片，壓成粗一點的麪條，稍微有一點黃色後，放入開水鍋裏煮熟

4、把面過涼水，倒一點熟油拌勻

5、所有配料切絲，除黃瓜、小葱剩下的淖水，並擺在麪條上

6、芝麻醬加水攪開，加鹽、麻辣鮮、生抽、辣椒油攪勻澆在麪條上即可。