牛排板面裏面的牛排製作方法

用料：牛排1000g，胡椒15g，鹽15g，白葡萄酒20g。

做法：

1、將切好的牛排經過捶打，裏面的粗纖維容易入味也容易成熟。

2、在牛排上撒胡椒，鹽，和白葡萄酒，抹勻，醃製半天。

3、加熱黃油融化，放入牛排，煎一分鐘翻面，如果太乾可以刷上油，再翻面，之後每隔半分鐘翻面，兩面各煎3分鐘。

4、根據個人喜好可以多煎一會兒，淋上白葡萄酒就好了。

5、黑胡椒汁做法：燒開少許水，加入生抽，糖，黑胡椒粉，再加入澱粉收汁即可。

用料

牛肋排骨

500克

生抽

2勺

八角

1個

香葉

1片

姜

3片

十三香

少許

牛排骨洗淨焯水去浮沫至湯清，留原湯（很重要）。

步驟 2

加入生薑八角香葉桂皮。

步驟 3

撒點十三香。

步驟 4

加入生抽和老抽。

步驟 5

大小燒開轉小火燉至肉爛。我用小紅鍋大約用了三小時。基本肉爛筋軟，湯汁多少可據個人喜好。

1、牛排自然解凍，用廚房紙吸乾水分，注意不要用水洗牛排。

2、將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，並用手按摩一會。

3、熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒。

4、放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。