冰皮預拌粉除了月餅還能做啥

冰皮粉除了做月餅還可以做果凍

冰皮月餅粉做糯米餈

原料：

冰皮預拌粉250克、橄欖油45克、砂糖25克、豆沙餡、表面裝飾的椰絲。

做法：

（1）水和橄欖油加入小鍋內煮沸後倒入攪拌盆內，倒入冰皮月餅粉，用刮刀拌勻至無干粉。

（2）隔着保鮮膜將冰皮粉團揉光滑，醒10分鐘後取25克麪糰，用手壓扁包上豆沙餡兒，用虎口收口搓圓。

（3）鍋中水開後，放入蒸籠刷油，排入糯米餈，蒸10分鐘左右，趁熱取出裹上椰絲做裝飾。

2、冰皮月餅粉做湯圓

原料：

冰皮月餅粉300克、黑芝麻300克、白砂糖150克、豬油適量。

做法：

（1）黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。

（2）取適量冰皮月餅粉加水和成團，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊。

（3）將小塊粉團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入，用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。

（4）燒水煮沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

3、冰皮月餅粉做年糕

原料：

冰皮月餅粉、水、玉米油。

做法：

（1）冰皮月餅粉放入盆裏，一邊慢慢加水一邊用筷子攪拌均勻，手握成團但一搓就散開狀就可以了。

（2）蒸籠鋪紗布放入米粉，蒸鍋放適量水燒滾，放入蒸籠，中小火蒸20分鐘，蒸好後拿出來放到案板晾一下，這時候米粉是很粗糙的樣子組織沒有融合好。

（3）趁温熱放入麪包機，按和麪功能15分鐘，粉團變得細膩有光澤並很有彈性，用手沾適量玉米油把粉團拿出來。

（4）分成2份，揉成光滑有彈性的長條狀，切片即可食用，吃不完的可以用保鮮袋裝好放入冰箱。