腐竹的升糖指數

腐竹屬於豆製品，含有豐富的植物蛋白，也是可以產生熱量的，所以它的升糖指數是0。腐竹可炒食、可燉食，可搭配黑木耳製作成營養健康的家常菜食用。須用涼水泡發，這樣可以使腐竹整潔美觀。如用熱水泡發，則腐竹易碎。所以適量吃是有益於身體健康的。

腐竹的升糖指數

(每100g含量)升糖指數24

主料:

腐竹3根

輔料:

胡蘿蔔1根

青椒1個

黑木耳10來塊

葱薑蒜若干

水澱粉若干

生抽，老抽，蠔油適量

鹽雞精十三香適量

油，清水適量

— 烹飪步驟 —

1· 胡蘿蔔洗淨去皮切片

青椒洗淨去籽去蒂切塊

黑木耳提前一個小時泡發

腐竹提前一個小時泡發

葱薑蒜切末

2· 起鍋燒油，葱薑蒜爆香

3· 下入胡蘿蔔和木耳炒一分鐘

4· 下入腐竹翻炒一分鐘

5· 加入少量水燜煮一會

6· 加入生抽老抽蠔油，鹽雞精十三香

7· 這個時候熟腐竹的味道飄出來了，加入青椒炒出青椒香味，加入水澱粉，攪拌粘稠即可