醃製望天椒怎麼做

1、準備望天椒半斤多、大蒜2兩、生薑15克、白糖30克、鹽10-5克，高度白酒、酒糟少許

2、望天椒洗乾淨瀝乾去把，切塊或稍微剁碎也行。

3、大蒜老薑切末，與辣椒塊攪拌均勻，加入10克鹽、30克白糖、酒糟繼續攪拌均勻

4、灌入瓶中再撒入後面5克鹽，倒入白酒沒頂瓶口密封發酵。基本隔天就可以食用了，如果要特別入味可以擱置4、5天，記得如果室內温度太高，發酵半天后可以放冰箱冷藏。