牛扒呼的做法

所需材料：牛肉適量、草果適量、八角、姜、花椒適量、香茅草適量、鹽、味精、靈魂香料（老緬香菜一點、香柳、薄荷多一點）、小米辣、胡椒麪適量

步驟流程：

步驟①：先將牛肉汆水撈出備用。鍋下底油，下草果、八角、姜爆香，再下牛肉炒出香味，加入免費的水。

步驟②：再加入花椒、香茅草、適量的鹽、味精小火燉至牛肉軟糯。

步驟③：準備一個大碗，放入靈魂香料，將牛肉鋪在上面，再放適量的小米辣和胡椒麪，將牛肉湯倒在上面。

步驟③：準備一個大碗，放入靈魂香料，將牛肉鋪在上面，再放適量的小米辣和胡椒麪，將牛肉湯倒在上面。

牛扒呼的做法

用料

牛腩

300克牛骨肉 100克胡椒粉 適量花椒粉辣椒粉 適量薄荷、香菜、芹菜、葱、蒜、小米辣、姜 適量

步驟1、取新鮮牛肉泡水一小時去血水，中途多換水，我用的是一半牛腩肉一半牛骨肉，牛骨肉就是牛骨剔下來的肉，煮出來軟爛好吃。

步驟 2、取鍋冷水把牛肉放進去焯水，下3勺料酒。

步驟 3、幾片生薑去腥

步驟 4、水開打去浮沫撈出切小塊，重新冷水下鍋，我用的是蘇泊爾高壓鍋，上氣換小火燉25分鐘就行，普通的鍋要小火燉煮2個小時左右。什麼調料也不用放，保持牛肉原汁原味。

步驟 5、取適量辣椒粉和花椒粉，這個尼羅非辣椒粉非常好吃。

步驟 6、趁煮牛肉的時候準備配料，芹菜、香菜、葱、蒜、姜、薄荷適量切成末，放入適量胡椒粉、花椒粉、辣椒粉（不吃辣的寶貝可以不放辣，愛吃辣的寶貝可以加切碎小米辣）。

步驟 7、配料加一點鹽和味精拌均備用。

步驟 8、牛肉湯煮好，下一點鹽，打入碗內，放入調好的配料開吃。