大同扒羊肉的做法

扒羊肉為大同人的一道名菜，很受人們的歡迊。一共具體做法如下，選一塊肥瘦適中的羊肉，切成7～8釐米對方塊，清洗乾淨，先用薑片，料酒的水，煮至水開。去浮沫，撈出冼乾淨。

另備一鍋，放大料，葱段，薑片加適量水煮羊肉。到煮熟，然後切成1.5釐米條，裝碗灌入加鹽，花椒未，醬油湯汁。大火蒸二小時。即可。