洞頭特產墨魚餅怎麼吃

墨魚餅又名烏賊餅，是一道美味可口的名點，屬於浙菜系。墨魚餅是以墨魚內囊的精華加工成的魚餅類食品。以墨魚的內臟（雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺）為原料。將原料（先從墨魚內臟中分離出來）放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然後放在鍋中煎成餅狀即可烹食。漁村有把墨魚餅曬乾久藏作藥的習慣，有卻熱退火之功效

1、墨魚餅解凍，切條，下鍋煎制兩面金黃後盛出2.胡蘿蔔切片，青尖椒切成小塊，小葱切段3.青尖椒焯水後撈出（如果你買的不辣這一步可以省去，畢竟焯水後的菜會沒味，太辣受不了就跟我一樣焯水）4.熱鍋涼油，冒點煙的時候下胡蘿蔔片炒，炒到鍋裏看到有點胡蘿蔔色的油脂就下青尖椒翻炒，加入葱白，加一點點鹽，炒十幾秒後下入煎好的墨魚餅，翻炒幾秒後再加一勺清水，再加一點點鹽（一定要少加），加一勺醬油一勺蠔油，一點雞精或味精，放入剩下的葱段，翻炒幾秒出鍋