黃丫頭魚怎麼燒好吃
來源:魅力女性吧 2.48W
用料
黃骨魚(黃丫頭) 6條
生薑 半個
大蒜子 半個
紅辣椒 半個
葱 適量
澱粉 一勺
料酒 適量勺
食用油 適量勺
做法步驟
1、黃丫頭洗乾淨,用料酒泡10分鐘,去腥味。
2、這個時候,準備好葱薑蒜以及不辣的紅辣椒。喜歡辣味的,可以替換成小米椒。姜和蒜不要少放,放少了可能會有魚腥味。
3、倒入適量食用油,這一步主要根據你買的黃丫頭的量來定。油熱後先放黃丫頭進去兩面煎熟,之後,倒入上一步準備的配料。
4、加入冷水,水量與魚肚齊平即可。不用翻動魚,就這樣蓋上鍋蓋,大火燒開水後,加入老抽,生抽,再蓋上鍋蓋燒大約6-8分鐘。
5、打開鍋蓋,嘗一嘗鹹淡。這個時候可以根據個人口味加入鹽、糖、味精等。不要翻動魚,就把湯汁澆在魚上即可,我沒有放味精,因為做給小孩吃,本身魚就很鮮了,不需要那麼重口味。
6、等水快燒乾的時候,加入事先準備好的小碗水澱粉,準備收汁。
7、最後撒上葱段,關火蓋好鍋蓋30秒後,準備盛盤。盛盤的時候,按順序盛,可以保持美觀,這也是之前為什麼不用翻動魚的原因。